감자1 [요리] 고추장찌개 안녕하세요. TDR입니다. 제가 개인적으로 국물요리를 좋아하는 편인데 그러다보니 찌개를 끓이더라도 물을 좀 많이 잡아 찌개와 국물 중간쯤의 요리로 만드는 편입니다. 이번에 집에 돌아다니는 야채와 냉동실에 방치된 돼지고기 뒷다리살로 만든 꼬추장찌개 레시피 및 현황을 포스팅해볼까 합니다. 우선 얼어있는 고기를 물에 담궈 녹여줍니다. 언 상태로 바로 때려넣으면 중심부가 녹기전에 바깥쪽이 타버리니 반드시 녹여서 넣는것을 추천드립니다. (이미 실패해본 1인) 그리고 양파와 파를 다줘졌는데, 저는 고기와 고추장과 같이 볶아서 향과 맛을 끌어올리기 위해 다져준 것이고, 모양새를 생각하면 굳이 다져줄 필요까진 없을 것 같습니다. 감자도 대충 썰어졌는데 지금 생각해보니, 먹기에는 깍뚝썰기를 하는 것이 좋았던 것 같습니다.. 2022. 10. 6. 이전 1 다음
